Лучший школьный повар Прибайкалья
11 марта в МОУ «Туркинская СОШ» прошел районный конкурс профессионального мастерства «Лучший школьный повар-2020», который стал настоящим праздником здорового питания. В конкурсе приняли участие 6 поваров общеобразовательных школ района.
1. Бурбина Наталья Иннокентьевна – заведующая производством школьной столовой МОУ «Ильинская СОШ»
- Подложнюк Елена Александровна – повар 3 разряда школьной столовой МОУ Кикинская ООШ
- Бороденко Ирина Александровна – повар 3 разряда МОУ «Татауровская СОШ»
- Руднева Алёна Александровна – повар 4 разряда школьной столовой МОУ «Турунтаевская СОШ №1
- Сафронова Алёна Владимировна- заведующая производством, повар 5 разряда школьной столовой МОУ « Таловская СОШ»
- Томская Вера Александровна – повар 3 разряда школьной столовой МОУ «Туркинская СОШ»
Конкурсанты преодолели четыре конкурсных испытания:
- Приготовили « Комплексный школьный обед». Конкурсантам предлагалось приготовить обед (суп, щи и пр.), второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы с гарниром), напиток или сладкое блюдо, мучное кондитерское изделие собственного производства.
Первый этап конкурса оценивался по следующим критериям:
- Вкусовые качества (состав блюд, сочетание ингредиентов )
- Оформление блюда (сложность, правильность отпуска, новизна подачи.)
- Соблюдение технологии приготовления блюда.
- Соблюдение закладки продуктов на одно блюдо.
- Соблюдение и использование продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков.
- Выдумка, фантазия на тему детской тематики.
- знания теоретических основ приготовления блюд детского питания, санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях.
- Выполнили художественную нарезку из набора овощей (фруктов) и оформили ими блюдо. «Импровизация» блюда оценивалась не только скоростью приготовления, а также красивый внешний вид блюд и соблюдение санитарных правил.
- Подготовили творческую самопрезентацию (визитная карточка) участников конкурса с участием групп поддержки
Участников конкурса оценивало компетентное жюри, в состав которого вошли представители Федерального бюджетного учреждения здравоохранения по Прибайкальскому району, сферы общественного питания с. Турунтаево, Управления образования Прибайкальского района и представители родительской общественности.
Жюри и гости районного конкурса (представители Управления образования Баргузинского района) отметили, что все конкурсанты достойно прошли испытания, показали своё профессиональное мастерство, знание требований нормативных документов в сфере организации питания в образовательных учреждениях. Участники конкурса смогли доказать, что для детей в нашем районе готовят настоящие профессионалы своего дела!
По итогам конкурсных испытаний жюри признало победителем конкурса Сафронову Алёну Владимировну – заведующую школьной столовой МОУ «Таловская СОШ». Все участники конкурса были награждены грамотами Управления образования и памятными призами.
